Dans chaque émission, Grégory Cuilleron découvre plusieurs recettes et produits typiques du pays qu'il visite en compagnie d'un chef cuisinier local.
Ensuite, c'est à lui de faire découvrir trois recettes traditionnelles françaises à plusieurs habitants du pays.
En fin d'émission, les deux chefs se lancent dans un "défi fusion", dont l'objectif est de mélanger deux recettes vues précédemment, l'une française, l'autre étrangère, afin de créer un nouveau plat.
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