La L-méthionine (S)-S-oxyde réductase est une oxydoréductase qui catalyse la réaction :

L-méthionine (S)-sulfoxyde + thiorédoxine réduite  ${\displaystyle \rightleftharpoons }$  L-méthionine + thiorédoxine oxydée + H₂O.

Cette enzyme intervient dans le métabolisme de la méthionine. La L-méthionine (R)-sulfoxyde n'est pas un substrat de la L-méthionine (S)-S-oxyde réductase, mais de la L-méthionine (R)-S-oxyde réductase. Le dithiothréitol HSCH₂–CHOH–CHOH–CH₂SH peut remplacer la thiorédoxine réduite dans cette réaction.

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• (en) Ejiri SI, Weissbach H, Brot N, « Reduction of methionine sulfoxide to methionine by Escherichia coli », J. Bacteriol., vol. 139, n^o 1,‎ 1979, p. 161–4 (PMID 37234, PMCID 216841)
• (en) Ejiri SI, Weissbach H, Brot N, « The purification of methionine sulfoxide reductase from Escherichia coli », Anal. Biochem., vol. 102, n^o 2,‎ 1980, p. 393–8 (PMID 6999943, DOI 10.1016/0003-2697(80)90173-6)
• (en) Weissbach H, Resnick L, Brot N, « Methionine sulfoxide reductases: history and cellular role in protecting against oxidative damage », Biochim. Biophys. Acta., vol. 1703, n^o 2,‎ 2005, p. 203–12 (PMID 15680228, DOI 10.1016/j.bbapap.2004.10.004)

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