En 2003, elle déménage à Los Angeles. En 2005, elle obtient le rôle de Michelle Fell dans le film The Quiet. Elle enchaîne les rôles dans des séries télévisées comme Earl en 2008, et Kenny Powers où elle joue le rôle récurrent d'April Buchanon, professeur de dessin.
Mixon s'est aussi produite sur scène au Upright Cabaret[2],[3].
Depuis 2010 elle est également part régulière du casting de la série américaine Mike and Molly.
En 2016 elle a le rôle principal de la série «American Housewife».
