Il est principalement connu pour sa réalisation du bâtiment de la chocolaterie Menier, à Noisiel (Seine-et-Marne), dont
le « Moulin Saulnier » : de nombreux historiens citent son bâtiment qui, en 1872, semble être le premier à avoir été conçu avec une structure de façades métalliques porteuses, au sein du treillis de laquelle viennent s'insérer des briques vernissées et de la céramique[2]. Ce bâtiment est basé sur les travaux de Viollet le Duc, notamment sa maison à pans de fer illustrée dans ses "Entretiens sur l'Architecture"[3]. L'usine est partiellement inscrite en 1986 puis partiellement classée au titre des monuments historiques par arrêté du [4]