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Umstatt est considéré comme l'un des compositeurs pour le clavecin les plus originaux de la période viennoise de la première moitié du XVIIIe siècle[Par qui ?]. Il a également composé des musiques sacrées telles que des oratorios, des messes (par exemple la Missa Natalitia) et des réquiems, ainsi que des drames musicaux profanes. Cependant, la grande majorité de son travail consiste en symphonies, concertos et musique de chambre.
