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Jorge effectue la quasi-totalité de sa carrière en Argentine, évoluant notamment dans les plus grands clubs du pays comme River Plate, Boca Juniors, mais surtout le CA Independiente, club dans lequel il fera trois passages[1].
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En 1997, Jorge est convoqué par Daniel Passarella afin de disputer la Copa América. Il joue trois matchs, dont deux comme titulaire, qui resteront ses seules sélections[3].