Natif de Saint-Juéry et boucher de profession[1], Jean Pierre-Antoine commence le rugby à XV avec l'UA Gaillac[réf. nécessaire] avant de rejoindre le Castres olympique. En 1944, il change de code et passe au rugby à XIII pour jouer avec le RC Albi XIII pendant deux saisons[1]. Puis il revient jouer au rugby à XV avec le Castres olympique en 1947. Il est nommé capitaine de l'équipe et remporte cette année-là la Coupe de France en battant le FC Lourdes en finale sur le score de 6 à 0[2]. Les deux saisons suivantes, il devient double champion de France. En 1949, les Castrais dominent le Stade montois sur le score de 14 à 3, avec une transformation de Pierre-Antoine[3],[4]. La saison suivante, Castres conserve son titre en battant le Racing Club de France en finale sur le score de 11 à 8, le deuxième ligne marquant de nouveau une transformation[5]. Pierre-Antoine et le club castrais atteignent une nouvelle fois le dernier carré en 1956 battu par l'US Dax en demi-finale.
Le , à l'issue d'une rencontre disputée contre l'US Montréjeau, à la suite d'une blessure à la tête au cours de ce match, il est victime d'une thrombose artérielle dans les vestiaires du Stade des Ponts Jumeaux à Toulouse. Il est conduit à l'hôpital de Purpan où il meurt[6], deux jours après[7], à l'âge de 35 ans. Près de 3 000 personnes sont présentes pour ses obsèques[6]. Le stade du club castrais est rebaptisé en Stade Pierre-Antoine en son hommage[7] avant d'être débaptisé en 2017 en Stade Pierre-Fabre en hommage à Pierre Fabre, fondateur du grand groupe pharmaceutique français Laboratoires Pierre Fabre et propriétaire du club de rugby à XVCastres olympique.