Il est le fils de Jacques Boris, né Jacques Possicelsky à Paris le 7 octobre 1910 [5] . Son père est déporté de Drancy à Auschwitz par le convoi n° 62 en date du 20 novembre 1943[6] mais s'échappe pendant le voyage en compagnie de 13 autres déportés[7].
Venu de Bordeaux à Paris à l'âge de 21 ans pour suivre des études de médecine, il en est dissuadé par son oncle qui lui propose de l'assister à l'Olympia.
Jean-Michel Boris rejoint l'Olympia le en tant que machiniste. Il apprend tous les métiers et est successivement électricien, projectionniste, sonorisateur, régisseur, programmeur.
Il devient directeur artistique de l'Olympia (1959-1970), codirecteur (1970-1979), puis directeur général (1979) à la mort de Bruno Coquatrix. Il conserve les commandes de cette célèbre salle de spectacle parisienne jusqu'au .
Personnage incontournable de l'histoire de l'Olympia, Jean-Michel Boris totalise près de 47 ans de carrière au service de cette maison.
Malade du Covid-19[10], il meurt le 5 novembre 2020 à l'âge de 87 ans[11].
À l'occasion de sa disparition, les témoignages de sympathie à son égard se multiplient sur les réseaux sociaux et dans la filière professionnelle, et la mention « Merci Jean-Michel Boris » brille en lettres rouges sur la façade de l'Olympia pendant plusieurs jours.
L'annonce de sa mort le 5 novembre n'a pas fait l'objet d'un quelconque hommage le jour même de la part des grands médias nationaux.
Autres mandats
Président du Fonds de soutien aux variétés (1989-1999).
Vice-président du Syndicat des producteurs de spectacle.
2003 : Jean-Michel Boris, Jean-François Brieu et Eric Didi, Olympia Bruno Coquatrix, 50 ans de music-hall, Éditions Hors Collection (ISBN978-2258062344) ; réédition sous le titre L’Olympia Bruno Coquatrix : 50 ans de concerts mythiques 1954-2004, Éditions France Loisirs, 2003 (ISBN978-2744169120)
2011 : Jean-Michel Boris et Gervais, Monstres sacrés : portraits de la chanson, Éditions Fetjaine (ISBN978-2354252502)
2016 : Jean-Michel Boris, Le cadeau d'une vie, Éditions Calmann-Lévy (ISBN978-2702143056)
Préfaces et avant-propos
2004 : Alain Wodrascka, Francis Vernhet (photographies), Jean-Michel Boris (préface), Docteur Renaud..., Éditions Carpentier (ISBN978-2841672752)
2006 : Alain Wodrascka, Francis Vernhet (photographies), Jean-Michel Boris (préface), Marc Lavoine, Éditions Carpentier (ISBN978-2841674435)
2011 : Alain-Guy Aknin et Stéphane Loisy, Jean-Michel Boris (préface), Mort Schumann : le géant de porcelaine, Éditions Carpentier (ISBN978-2841677290)
2014 : Georges Brassens, Journal et autres carnets inédits, Francis Cabrel (préface), Jean-Michel Boris (avant-propos), Éditions Le Cherche Midi (ISBN978-2749141527)
↑Décret du l'autorisant à substituer à son patronyme de naissance celui de Boris. Encyclopédie des changements de noms (1963-1982) d'Emmanuel Ratier, Faits & Documents, 1995, page 66.