Élève de École du Louvre et de l'École nationale des chartes, il rédige une thèse intitulée Recherches sur l’iconographie de Job des origines de l’art chrétien jusqu’au XIIIe siècle[2]. Après avoir obtenu le diplôme d'archiviste paléographe en 1981, il entre au musée du Louvre où il mène l'ensemble sa carrière en tant que conservateur au département des Objets d'art. Il est plus particulièrement responsable des collections médiévales et byzantines. Adjoint au directeur du département des Objets d'art de 2009 à 2013, il a été chargé dans le même temps du projet de département des arts de Byzance et des Chrétientés d'Orient[3]
Membre du Comité français des études byzantines dont il fut le Président de 2017 à 2023, directeur de publication des Cahiers archéologiques, Jannic Durand mène par ailleurs une recherche de fond sur la question des reliques et des reliquaires byzantins conservés en France. Longtemps professeur d'histoire générale de l'art du Moyen âge à l'École du Louvre, il y enseigne à présent les techniques de l'orfèvrerie. Depuis 2001, il est également président de l'Association de l’École du Louvre.
Conservateur général en 2011, il devient en 2013 directeur du département des Objets d'art du musée du Louvre[4] et part à la retraite en 2022.
Commissariats d'exposition
Byzance, Musée du Louvre, Paris, 1992-1993.
Le trésor de la Sainte-Chapelle, Musée du Louvre, Paris, 2001.
Armenia Sacra, Musée du Louvre, Paris, 2007.
Sainte-Russie, Musée du Louvre, Paris, 2010.
Les reliques de saint Césaire d'Arles, Musée du Louvre, Paris, 2011.
Chypre entre Byzance et Occident, IVe – XVIe siècle, Musée du Louvre, Paris, 2012-2013.
