En 1960, Jacky Hardy devient vice-champion de France cadets (moins de 17 ans). Quatre ans plus tard, il se classe deuxième du championnat régional de Normandie chez les élites.
Il passe finalement professionnel en 1978 dans l'équipe Fiat. Avec cette formation, il se classe deuxième du prologue du Tour de Corse, son meilleur résultat chez les professionnels. Il participe aussi au Tour de France, où il est éliminé lors de l'étape de l'Alpe d'Huez.