En 2019, il devient international avec le Chili[2], et est sur la même feuille de match que ses deux frères lors d'un test match face à l'Espagne[4].
En 2020, il participe au Supersevens avec Bayonne[5]. À l'intersaison, il rejoint l'Anglet olympique en compagnie de son frère Ramon[6]. Mais à la suite de l'arrêt de la saison de Fédérale 1 à cause de la pandémie de Covid-19, il retourne jouer avec les espoirs de Bayonne[7].
En mai 2021, il s'engage en faveur de Soyaux Angoulême XV Charente pour deux saisons plus une supplémentaire[8]. Il joue son premier match sous ses nouvelles couleurs en octobre 2021 avec la réception de l'US Dax[9].
En , il est sélectionné avec l'équipe du Chili par Pablo Lemoine pour participer à la Coupe du monde 2023 se déroulant en France. Il s'agit de la première participation de l'histoire du pays[10].
Après trois saisons jouées avec Soyaux Angoulême, qu'il a notamment aidé à monter en Pro D2 en 2022, il s'engage pour quatre ans avec le RC Vannes à partir de la saison 2024-2025. Le club breton vient d'être promu pour la première fois de son histoire en Top 14[11]. Il joue son premier match avec sa nouvelle équipe lors de la sixième journée de championnat contre Montpellier et réalise de bons débuts, marquant notamment un essai[12].
Statistiques
En sélection
Détails des matchs d'Iñaki Ayarza en équipe du Chili[2],[3]
↑Lohan Benaati, « Le SA XV a « retrouvé des guerriers sur le terrain » lors du succès contre Dax », Sud Ouest, (ISSN1760-6454, lire en ligne, consulté le )
