* Buts marqués dans chaque club comptant pour le championnat national et les compétitions nationales et continentales. ** Buts marqués pour l’équipe nationale en match officiel.
Guirec a découvert le patinage en 1983 grâce à des amis de son père[2]. Il a pris sa première licence au club de Ploufragan en Bretagne. À 15 ans seulement, le Briochin est remarqué lors de la finale de coupe de France des régions cadets par un sélectionneur de l'équipe de France[3]. Il endosse pour la première fois le maillot de l'équipe nationale. Il a participé au total à sept championnats d'Europe et cinq championnats du monde[3].
Dans le milieu professionnel, Guirec Henry est conseiller des activités physiques et sportives à la ville d’Arques. Il est a été domicilié à Wizernes, dans le Pas-de-Calais[3].
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