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Granit (de l'italiengranito, « grenu ») désigne, dans le monde des matériaux de construction, tout matériau naturel ayant l'aspect d'une roche à structure grenue (entièrement cristallisée et sans orientation particulière) et en général très dure, très résistante à l'usure. Il est utilisé dans la sculpture, l'architecture, le dallage ou l'ornementation, quelle que soit sa nature géologique. Il peut être obtenu à partir de granite, de gneiss[1], de gabbro, etc. Il se différencie des matériaux rocheux ne présentant pas de grain, alors appelés marbre.
Des années 1970 jusqu'aux années 1990, son utilisation, considérée à l'époque comme tendance du bâtiment et de l'architecture, a fortement augmenté.
Le terme « granit » est utilisé en France au moins depuis l'époque de Louis XIII-Louis XIV[3], avec l'arrivée de décorateurs et d'architectes italiens affectés aux « grands travaux » de l'époque (palais du Luxembourg, châteaux de Marly et de Versailles). Versailles et le musée du Louvre comptent quelques vasques et colonnes extraites et taillées dans le massif vosgien[4].
Jusqu'au début du XXe siècle, il n'y avait pas de distinction orthographique explicite entre les deux sens, en dehors de la sphère des géologues, ce qui renforce les confusions.
Dans le calendrier républicain, le granit symbolise le onzième jour de Nivôse qui est le second primidi, premier jour de la seconde décade de nivôse (onzième décade de l'année).