Giovanni Giannini est arrivé à Paris en 1949 et à partir de 1950, il est élève à l'ENSAD sous la direction de Léon Moussinac.
Il a installé son premier atelier de peintre « rue du Moulin Vert » et il fréquente Montparnasse.
Trois villes influencent sa peinture : Paris, Prague et Milan[1]. Les galeries où il expose ponctuent son itinéraire de peintre : à Milan à L'Agrifoglio[2] chez Livia Lucchini, et à Paris chez Inna Salomon, Hervé Sérane, Aldo Pajarin, et Marie-Thérèse Cochin. Il développe sans cesse son thème de la ville et Mario De Micheli[3], puis Gérard Xuriguera[4] lui écrivent à plusieurs occasions des présentations décrivant son regard sur les foules.
Giovanni Giannini professeur à l’ENSAD.
À partir de 1969, il revient à l'ENSAD pour devenir professeur. Il crée alors un cours d'Image Imprimée dans la section Communication Visuelle.
À partir de 1976, ses séjours en Toscane lui inspirent un thème pictural parallèle : les Terres suspendues.
À partir de 1980, l'éditeur Michel de l'Ormeraie publie son œuvre gravé, entre autres Gordon Pym de Edgar Allan Poe, Les contes d'Andersen et Alice au Pays des merveilles de Lewis Carroll, et il travaille dans les ateliers de gravure historiques Lacourière-Frélaut au pied de la Basilique du Sacré-Cœur de Montmartre. Depuis l'année 2000, il expose l'anthologie de son travail sur son site officiel[5].
Ouvrages
Collection Les albums Dodo
Pic-Pic et Peluche apprennent à compter, Paul Buxil, no 10, Éditions des Deux coqs d'or, 1967.
Pomme et Piffe à la plage, Anne-Marie Dalmais, no 14, Éditions des Deux coqs d'or, 1968.
Boum-Boum le biquet saltimbanque, Anne-Marie Dalmais, no 38, Éditions des Deux coqs d'or, 1972.
Noisette et le chat Caoutchouc, Anne-Marie Dalmais, no 41, Éditions des Deux coqs d'or, 1972.
autres collections
Bateaux d'aujourd'hui, Jean Riverain et Georges Blond, illustrations: G. Giannini et quatorze autres (Pierre Bentegeat, Albert Brenet, Christian Broutin, Michelle Dallemer, Philippe Degrave, P. Fauvet, P. Leroy, Jean Lhuer, Jean Marcellin, Maurice Mathonnière, Henri Mercier, G. Michel, Jean-Michel Rabec, Yves Thos), éd. Gautier-Languereau, coll. Une sélection Paris Match, 1963
Voyage vers Jupiter (série "Aventures dans l'espace"), Joseph Green, adaptation: Odile Pidoux, coll. « Étoile d'or », no 51, Éditions des deux coqs d'or, 1966; réédition 1971
