Gilles Brisson commence le football, à l'âge de dix ans, à l'AS Bourg La Reine, club de la ville où ses parents ont emménagé peu de temps après la naissance des jumeauxFrançois et Gilles[1]. Il intègre le centre de formation du Paris Saint-Germain deux ans après son frère et fait ses débuts en équipe première lors de la saison 1977-1978. Il n'est cependant pas conservé dans l'effectif parisien[1].
Gilles Brisson rejoint alors le Toulouse FC qui évolue en division 2 et dès sa première saison au club s'impose au poste d'arrière droit. En 1980, il effectue son service militaire et ne dispute qu'une rencontre sous le maillot toulousain[2]. Prêté au Paris FC la saison suivante, il retourne en 1982 au TFC qui vient d'être promu en division 1. Il retrouve son poste de titulaire et atteint lors de la saison 1984-1985 les demi-finales de la Coupe de France. Les Toulousains sont éliminés à ce stade de la compétition par le Paris SG aux tirs au but. La saison suivante, le TFC termine à la 4e place du championnat et se qualifie ainsi pour la première fois de son histoire pour une coupe européenne.
Gilles Brisson s'engage alors avec le FC Sochaux. Les Sochaliens terminent 18e et du championnat. En barrages, ils sont battus par l'AS Cannes et redescendent en division 2. Les Sochalines dominent leur groupe de division 2 et remontent dès l'année suivante en première division 1. Gilles Brisson, peu utilisé, lors de cette saison, quitte alors le club et signe à l'USL Dunkerque. Après une saison chez les Dunkerquois, il rejoint le Perpignan FC en division 3 pour deux saisons puis termine sa carrière à l'A.L. Saint-Jean-de-Luz.
Entraîneur
Gilles Brisson commence en 1992 une carrière d'entraîneur dans le club amateur de l'US La Charité sur Loire[3] puis rejoint en 1994 le Figeac QF. Après trois ans dans ce club, il s'engage avec le Rochefort FC qui évolue en promotion d'honneur. Sous ses ordres, le club monte en division d'honneur en 1999 puis remporte l'année suivante le titre de Champion de division d'honneur du Centre-Ouest accédant ainsi au CFA2. Le club ne reste qu'une saison à ce niveau et il quitte alors le club.
En , il rejoint le Montauban FCTG en CFA où il succède à François Calderaro alors que le club est mal classé dans son championnat. Il ne parvient pas à maintenir le club à ce niveau et son contrat n'est pas renouvelé. Il rejoint alors le club de Saint-Savinien la Patriote où il encadre les jeunes joueurs du club puis devient en 2011, entraîneur de l'équipe A[4].
↑Ludovic Billac, Philippe Le Brech et Denis Troch, Quid Foot Le guide du football 2000-2001, Saint-Germain en Laye, DT Sport International, , 642 p. (ISBN2-9515650-6-2), p. 540