Suivent alors des engagements sur différentes scènes allemandes. En 1989, il tient le rôle principal dans le film Caracas, qui a remporté le prix de la Jeunesse au Festival de Cannes en 1989[1] et le prix Max-Ophüls au Festival Max Ophüls en 1990.
Gerhard Zemann joue également dans des séries télévisées telles que Monaco Franze, Die Hausmeisterin et Peter and Paul mais il se fera connaître d’un large public international en tant que médecin légiste, le Dr Leo Graf dans 119 épisodes de la série policière télévisée Rex, chien flic.
1994-2004 puis 2008-2009 : Rex : Dr Léo Graff, médecin légiste (saison 1 à 10 puis saison 12) Doublé par Jean-Pierre Delage dans les premiers épisodes, par Francis Lax de 1994 à 2003, et en 2009 et par Didier Cherbuy de 2003 à 2004