Son père Georg Ulmer, un sculpteur renommé au Danemark, meurt en 1920 alors que Georges n'a qu'un an. Sa mère, Laura Hingström, s'installe avec son fils en Espagne quelques années plus tard[1] où Georges Ulmer commence à travailler en jouant, écrivant et composant pour le cinéma tout en étant garçon de café.
Pendant la Seconde Guerre mondiale il rencontre à Nice, Betty Gola (1926-2015), chanteuse au Bagatelle avec laquelle il aura deux enfants Erik et Laura, future épouse de l'acteur Jean-Claude Dauphin.
Dans les années 1950, Ulmer était propriétaire d'une Bugatti Type 57|Bugatti 57 SC Atalante carossée par Gangloff (chassis 57532).
↑Télé 7 Jours no 85, semaine du 4 au 10 novembre 1961, page 19 : Georges Ulmer rêve d'une étoile : celle du Michelin
↑Le petit format de la partition (portant la dédicace « À mon ami O'dett... ») indique cependant seulement Georges Ulmer comme compositeur. De même, le coffret double-CD Paris 1919-1950 (Frémeaux & associés, 2001, ref FA 5018) indique seulement Georges Ulmer pour la musique.
↑En revanche, la SACEM crédite par deux fois Georges Ulmer et Guy Luypaerts comme compositeurs (et crédite même, dans un doublon, un troisième compositeur : Joseph Auguste Eugène Boyer ?…) tandis que Géo Koger est seul à être crédité comme parolier…. Voir Pigalle sur la page 5 des « Œuvres en ligne : Qui a créé quoi ? » de la SACEM
↑De son côté, la BnF, dans son catalogue général, crédite Georges Ulmer pour la musique et Georges Ulmer/Géo Koger pour les paroles. Voir Pigalle à la BnF
« Clochards, camelots, tenanciers de bistrots, trafiquants de coco, Pigalle !
Petit's femm's qui vous sourient en vous disant : « Tu viens, chéri »
Et Prosper qui dans un coin discrètement surveille son gagne-pain… »
↑En 1946, avec orchestre sous la direction de Marius Coste. Disque Columbia LF 207.
