Georges-Étienne Dansereau fit ses études à Grenville et à Montréal, au collège Sainte-Marie. Il commença sa carrière professionnelle, tout comme son père, dans l'industrie du bois.
Il siégea pendant quatre mandats de député à l'assemblée législative. Il occupa dans le gouvernement Godbout un poste de ministre sans portefeuille (1939-1942) puis les postes de ministre des Travaux publics (1942-1944) et de ministre de la Voirie (1944). Il perdit l'élection de 1948.