Membre du conseil législatif du Natal, Leuchars participe à la seconde guerre des Boers à la tête des Umvoti Mounted Rifles et est présent au siège de Ladysmith. Il participe au côté des forces loyalistes à une multitude d'opérations au Transvaal, à Laing's Nek et reçoit la Queen's Medal et la King's Medal.
De 1903 à 1905, Leuchars est ministre des affaires indigènes et des travaux publics du Natal. Il est battu en septembre 1906 dans sa circonscription d'Umvoti par W.A. Deane.
Le colonel Leuchars devient membre du parlement sud-africain en , de nouveau pour la circonscription d'Umvoti, après avoir battu W.A. Deane, ministre de l'agriculture et de la défense de la colonie du Natal. Dean entre alors au gouvernement de Louis Botha en en tant que ministre du commerce et de l'industrie. En , il est nommé ministre des travaux publics.
La démission en 1912 de George Leuchars de ses fonctions de ministre en raison de divergences politiques profondes avec le ministre de la justice James B. Hertzog provoquent la démission du gouvernement et un remaniement ministériel.
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