En août 2010, Gabriel fait ses deux premières apparitions en Coupe du Brésil 2010 finale contre Santos Futebol Clube, mais en jouant au poste d’arrière droit. À partir de ce jour-là, il commence tous ses matches à ce poste (35 matchs en Série A au poste d'arrière droit).
Le 6 septembre 2012, Gabriel prolonge son contrat jusqu'en 2016. Il a été élu meilleur défenseur central du Championnat de Bahia en 2013, étant également couronné champion.
Villarreal
Le 15 août 2013, Gabriel rejoint la Liga en signant à Villarreal un contrat de cinq ans pour un montant d'environ 3 millions d'euros.
Il fait ses débuts le 10 novembre 2013 contre l'Atlético Madrid, une rencontre qui se terminera par un match nul.
Gabriel dispute 18 matchs de championnat lors de sa première saison en Liga aux côtés de Chechu Dorado, terminant sixième du championnat et se qualifiant pour la Ligue Europa. Il fait ses débuts dans cette compétition le 21 août 2014 lors d'une victoire à l'extérieur contre le FC Astana (victoire 3-0).
Arsenal
Le 26 janvier 2015, Gabriel rejoint Arsenal pour 20 millions d'euros. Il avoue aussi qu'il rêvait de jouer en Premier League.
Valence CF
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Atlético de Madrid
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Besiktas JK
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