Fruit miracle

Synsepalum dulcificum

Le fruit miracle ou fruit miraculeux (Synsepalum dulcificum ou Sideroxylon dulcificum danielli) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Sapotaceae. C'est un arbre originaire d'Afrique de l'Ouest. Son fruit, le « fruit miracle », contient une glycoprotéine - la miraculine - qui a pour effet de supprimer les sensations d'acidité des aliments pendant 30 à 60 minutes.

La baie elle-même, de faible teneur en sucre, a une saveur âpre peu prononcée, plutôt agréable, rappelant celle de la canneberge.

Le nom de « fruit miracle » est aussi donné à Gymnema sylvestre et au katemfe (Thaumatococcus daniellii), qui sont deux autres espèces de plantes utilisées pour modifier la douceur perçue des aliments.

Découverte

La première mention de la plante est de 1725, par Reynaud des Marchais (en). Dans ses rapports, il évoque des tribus africaines consommant ces fruits avant le repas afin d’améliorer le goût de leurs aliments et boissons souvent acides.

La première description botanique a lieu en 1852 par le docteur W.F. Daniell (en). C'est lui qui a donné à la baie son nom actuel : fruit miracle (miracle fruit), car il jugeait le changement de goût miraculeux.

Description

La croissance de l'arbre est lente. Il peut atteindre 6 mètres.

Ses feuilles, de forme ovale, sont de couleur vert foncé.

Sa floraison dure d'août à décembre et ses petites fleurs blanches donnent naissance à de très nombreux fruits rouges de forme ovale long de 2 à 3 cm, mûrs d'octobre à avril. Leur pulpe blanche et acidulée contient une seule graine[1].

Propriétés

La pulpe du « fruit miracle » a la propriété de recouvrir les papilles gustatives de la langue ce qui neutralise l’acidité de tout autre aliment, citron par exemple, durant environ une heure, car il contient de la miraculine.

Utilisation

Dans les années 1970, un entrepreneur américain nommé Robert Harvey, a tenté de commercialiser la miraculine à grande échelle aux États-Unis sous le nom de Miralin. Mais la FDA a bloqué le développement de ce nouvel édulcorant naturel car aucun test de non toxicité n'avait été réalisé. À la même période, l'aspartame a, lui, été autorisé. En 2016, la commercialisation de la miraculine n'est toujours pas autorisée aux États-Unis et en Europe (où elle est classée dans la catégorie « Nouveaux aliments ») mais elle l'est au Japon[2].

La miraculine commence à être utilisée pour adoucir les médicaments amers en particulier en cancérologie, depuis que, fin 2005, un chercheur japonais a trouvé le moyen de conservation de ce fruit très rapidement périssable en le lyophilisant[3]. À Accra, au Ghana, les agriculteurs fabriquent des comprimés à partir du jus de fruit, d'abord surgelé puis déshydraté.

Notes et références

  • Fabrice et Valérie Le Bellec, Le verger tropical : Cultiver les arbres fruitiers, Orphie, , 266 p. (ISBN 978-2-87763-384-0)

Annexes

Articles connexes

Liens externes

Sur les autres projets Wikimedia :

Read other articles:

PT Kino Indonesia TbkJenisPublikKode emitenIDX: KINOIndustriProduk konsumenDidirikan19918 Februari 1999 (PT Kino Indonesia Tbk)PendiriHarry SanusiKantorpusatAlam Sutera, Tangerang Selatan, Banten, IndonesiaWilayah operasiAsia Pasifik, Afrika, Eropa Timur dan Amerika SelatanProdukPerawatan Pribadi Minuman Makanan FarmasiKaryawan±4.000 orangSitus webwww.kino.co.id PT Kino Indonesia Tbk merupakan salah satu perusahaan consumer goods yang telah diakui di Indonesia dan juga mancanegara dengan lin...

 

Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini. Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan. Mengganti markah HTML dengan markah wiki bila dimungkinkan. Tambahkan pranala wiki. Bila dirasa perlu, buatlah pautan ke artikel wiki lainnya dengan cara menambahkan [[ dan ]] pada kata yang bersangkutan (lihat WP:LINK untuk keterangan lebih lanjut...

 

العلاقات الكندية المالية كندا مالي   كندا   مالي تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الكندية المالية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين كندا ومالي.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة كندا مالي المساحة (كم2...

The Long Way HomePoster teatrikalSutradaraCheon Sung-ilProduserGang Min-gyuDitulis olehCheon Sung-ilPemeran Sol Kyung-gu Yeo Jin-goo Penata musikChoi Seung-hyunSinematograferLee Jae-hyeokPenyuntingKim Chang-juPerusahaanproduksiHarimao PicturesDistributorLotte EntertainmentTanggal rilis 24 September 2015 (2015-09-24) Durasi111 menitNegaraKorea SelatanAnggaranUS$6,7 jutaPendapatankotorUS$4,1 juta[1] The Long Way Home (Hangul: 서부전선; RR: Seobu Jeon...

 

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Desember 2022. Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Oktober 2022. Kaggan...

 

1991 arcade game This article is about the video game. For the fictional character also known as the King of the Monsters, see Godzilla. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: King of the Monsters video game – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2018) (Learn how and when to remove...

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Whaley Thorns – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2012) (Learn how and when to remove this template message) Human settlement in EnglandWhaley ThornsWhaley Thorns - St Lukes ChurchWhaley ThornsLocation within DerbyshireOS grid referenceSK5370Civil pa...

 

John Stones Stones con l'Everton nel 2015 Nazionalità  Inghilterra Altezza 188 cm Peso 70 kg Calcio Ruolo Difensore e Centrocampista Squadra  Manchester City Carriera Giovanili 2001-2012 Barnsley Squadre di club1 2012-2013 Barnsley24 (0)2013-2016 Everton77 (1)2016- Manchester City159 (8) Nazionale 2012-2013 Inghilterra U-193 (0)2013 Inghilterra U-202 (0)2013-2015 Inghilterra U-2112 (0)2014- Inghilterra71 (3)  UEFA Nations League Bronzo Portogallo 2019 ...

 

Gustav Mahler (lahir 7 Juli 1860 - meninggal 18 Mei 1911) merupakan seorang komposer berkebangsaan Austria. Dia menjadi terkenal saat memimpin sebagai konduktor di tempat gedung opera. Dia berkarier sebagai konduktor sejak tahun 1881. Pada tahun 1901 dia pindah ke villa baru di Danau Majernigg, Carinthia. Dia meninggal dunia pada tahun 1911. Karya Simfoni Symphony No. 1 in D major (?1884–1888; rev. 1893–1896; 2nd rev. 1906). Symphony No. 2 in C minor (1888–1894; rev. 1903) Symphony No. ...

Humanoid robot It has been suggested that this article be merged into HUBO. (Discuss) Proposed since January 2024. Albert HUBO can make expressive gestures with its 5 separate fingers. Albert HUBO (Korean: 알버트 휴보) is a humanoid robot, based on the HUBO, but with an animatronic head in the likeness of Albert Einstein. Introduced in 2005, Albert HUBO is the world's first walking humanoid robot with an android head.[1][2] It was developed by Joon-Ho Oh of KAIST in conju...

 

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。(このテンプレートの使い方)出典検索?: コルク – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL(2017年4月) コルクを打ち抜いて作った瓶の栓 コルク(木栓、�...

 

Type of enzymes DNA is wrapped around histones to form nucleosomes. Nucleosomes are shown as beads on a string with the distinction between euchromatin and heterochromatin. The basic units of chromatin structure. Histone-modifying enzymes are enzymes involved in the modification of histone substrates after protein translation and affect cellular processes including gene expression.[1][2] To safely store the eukaryotic genome, DNA is wrapped around four core histone proteins (H...

Peta menunjukkan lokasi Bayugan City. Bayugan City adalah kota yang terletak di provinsi Agusan del Sur, Filipina. Pada tahun 2011, kota ini memiliki penduduk sebesar 95.297 jiwa atau 19.810 rumah tangga.[1] Pembagian wilayah Secara administratif Bayugan City terbagi menjadi 43 barangay, yaitu: Barangay Penduduk (2007) Poblacion (city center) 16.913 Taglatawan (commercial center) 12.259 Calaitan 2.280 Charito 1.411 Fili 2.441 Hamogaway 1.346 Katipunan 1.047 Mabuhay 1.728 Marcelina 3.1...

 

Район / Муниципальный районИрафский районосет. Ирæфи район 43°11′29″ с. ш. 43°55′06″ в. д.HGЯO Страна  Россия Входит в Северная Осетия Включает 14 муниципальных образований Адм. центр село Чикола Глава районной администрации Лагкуев Омар Таймуразович Председатель...

 

Glacier in Pakistan This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Godwin-Austen Glacier – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2024) (Learn how and when to remove this message) Godwin-AustenK2 from ConcordiaGodwin-AustenLocation of the Godwin-Austen Glacier within the greater Karakoram regionShow map of Karakora...

United States military reserve organization Top left: A recruiting poster for the Naval Militia in 1917. Top right: Commander David Tucker, NYNM, instructing subordinates. Bottom left: Members of the New York Naval Militia fill sandbags to aid in the preparations for possible flooding. Bottom right: Ensign S.S. Pierce of the New York Naval Militia stands next to an airplane in the early 20th century. A naval militia is a reserve military organization administered under the authority of a sta...

 

Ancient philosophical, research and educative center, founded by Plato This article is about the academy founded by Plato. For other uses, see Academy (disambiguation). 37°59′33″N 23°42′29″E / 37.99250°N 23.70806°E / 37.99250; 23.70806 Part of a series onPlatonism Life Works Theory of forms Form of the Good Theory of soul Epistemology Political philosophy Euthyphro dilemma Demiurge Atlantis The Republic Allegory of the cave Analogy of the Sun Analogy of the...

 

  لمعانٍ أخرى، طالع كابا (توضيح). كبامعلومات عامةجزء من ألفبائية يونانية اشتق من 𐤊 (en) سلسلة محارف لاتكس (LaTeX) \kappa[1]\KappaK إيوتا لامدا تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات كابا خط كبير κ صغير κ كتابة يونانية كبا (باليونانية:κάππα) هو الحرف العاشر من الأبجدية الإغريقية...

هذه المقالة بحاجة لصندوق معلومات. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة صندوق معلومات مخصص إليها. سقاية حسب الله الشابندر هي إحدى سقايات بغداد المخصصة للنفع العام، في فترة الدولة العثمانية، ولم يعرف تاريخ تأسيسها. الا ان المؤرخ التركي أوليا جلبي ذكر هذه السقاية اثناء رحل�...

 

Ezio CapuanoNazionalità Italia Altezza165 cm Calcio RuoloAllenatore Squadra Taranto CarrieraCarriera da allenatore 1989-1993 Ebolitana1993-1995 Pro Salerno1995-1996 Altamura1996-1999 Cavese1999-2000 Trapani2000-2001 Puteolana2001 Taranto2002-2003 Nocerina2003-2005 Sora2005-2006 Altamura2006-2008 Juve Stabia2008-2009 Paganese2009-2010 Potenza2010 Messina2010 KAS Eupen2011-2012 Paganese2012 Fondi2013...