Flocons de céréales

Deux bocaux contenant respectivement des flocons d'avoine et d’épeautre.
Deux bocaux contenant respectivement des flocons d'avoine et d’épeautre.

Les flocons de céréales sont un aliment constitué de grains d'une céréale ou d'un fruit nettoyés, éventuellement décortiqués, précuits, puis aplatis par laminage et enfin séchés[1],[2].

Il existe de nombreux types de flocons : d'avoine, de millet, de quinoa[3], de châtaigne, de maïs, de blé, d’épeautre, de soja, d'azuki etc.[4].

Intérêts

Le principal intérêt de ce conditionnement est la rapidité de préparation pour le consommateur : les flocons ne nécessitent pratiquement plus de cuisson pour être consommés, sucrés ou salés[4].

Galerie

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Références

  1. ↑ Christophe Beaubaton, « Céréales du petit déjeuner : Fabrication des céréales croustillantes », sur Bio Linéaires | le magazine professionnel des points de vente bio, biodynamiques et diététiques, (consulté le )
  2. ↑ « Les flocons de céréales et de légumineuses : les choisir et les préparer selon l'Ayurveda | Centre de santé holistique », sur www.michelebeckayu.fr (consulté le )
  3. ↑ « Céréales : les flocons de céréales bons pour la santé ! », sur MGC Prévention Santé, (consulté le )
  4. ↑ a et b « Flocons (definition) - Glossaire de la cuisine bio », sur www.nouvellecuisinebio.com (consulté le )