Il entame sa reconversion d’entraîneur à Bry-sur-Marne avec lequel il obtient trois promotions en trois ans[3], puis à l'UJA Maccabi, en CFA 2, de 2013 à 2016. Il rejoint ensuite le Paris FC, comme adjoint, conseiller sportif, recruteur, entraîneur des féminines, et finalement entraîneur de l'équipe réserve en 2019-2020[4].
En 2020-2021, il est nommé entraîneur du Paris 13 Atletico (connu jusque là comme le FC Gobelins), en National 2. Il remporte le championnat (groupe B) en 2022, ce qui permet au club d’être promu pour la première fois de son histoire en National[4],[5]. Il quitte pourtant le club parisien et dirige la saison suivante le FC Chambly, en National 2, où il obtient le BEPF[6]. Il en part en espérant prendre la suite d'Habib Beye au Red Star, mais ce dernier restant en poste[7], il signe peu après au RE Virton en troisième division de Belgique[5]. De retour au Paris 13 Atletico au cours de la saison 2023-2024, il remporte une deuxième fois le National 2 (groupe B) en fin de saison, synonyme de retour en National[8].
↑Arnaud Detout, « Fabien Valéri, en poste à Bry (DSR), est pressenti pour reprendre l'UJA Maccabi Paris. Sera-t-il le cinquième entraîneur en un an ? », Le Parisien,