Evelyn Insam commence le saut à ski dès 2003, repérée par l'entraîneur Romed Moroder[1].
Coupe continentale
Elle commence sa carrière internationale en prenant part à une épreuve de Coupe continentale de saut à ski à Dobbiaco le 18 janvier 2006 : elle obtient la 32e place[2], elle a alors 12 ans.
Depuis, elle participe régulièrement à des épreuves de Coupe continentales estivales et hivernales, avec pour meilleur résultat une place de deuxième le 21 janvier 2009 à Dobbiaco. Son meilleur classement sur une saison est une place de 13e en hiver 2010.
Coupe du monde
Evelyn Insam participe à la Coupe du monde féminine de saut à ski dès l'épreuve inaugurale le 3 décembre 2011 à Lillehammer où elle prend la 6e place. À Hinterzarten le 7 janvier 2012, elle prend la 6e place[3] d'un concours réduit à une seule manche pour causes de conditions de vent difficiles[4], puis le lendemain, elle se place 18e[5], puis 16e à Predazzo le 14 janvier, et 13e le lendemain ; elle occupe alors la 12e place du classement provisoire[6]. Le 5 janvier 2013, elle obtient son premier podium à Schonach avec une deuxième place.
Insam qui marque des points jusqu'à la saison 2016-2017, prend sa retraite sportive en 2019[7].
À Oslo le 25 février 2011, lors d'un concours de championnat du monde difficile en raison du vent et du brouillard[10], Evelyn Insam se place sixième lors de la première manche[11], à seulement un point derrière Coline Mattel qui prendra le bronze, puis termine huitième.
En 2014, Insam termine cinquième du premier concours olympique de saut à ski féminin lors des Jeux de Sotchi.
Elle prend part aux Jeux olympiques de Pyeongchang quatre ans plus tard, mais ne se qualifie pas pour la deuxième manche (34e).
Famille
Son frère Alex est aussi un sauteur à ski de niveau international[12].
