Cet article est une ébauche concernant un footballeur mexicain.
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Erik Pimentel est un footballeur mexicain né le 15 mai 1990 à Coacalco de Berriozábal dans l'État de Mexico. Il évolue au poste de défenseur avec le Club América.
Retenu pour disputer la Coupe du monde des clubs 2015 organisée au Japon, il dispute à cette occasion un match contre le club congolais du TP Mazembe (défaite 2-1)[2].