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Eric Schneider a fait ses débuts en 1960 dans Sud, de Julien Green. En 1965, il a joué le rôle principal dans le long métrage néerlandais 10:32. En 1967, il reçoit le Louis d'or pour son interprétation du rôle-titre dans Hamlet au Nieuw Rotterdams Toneel. Il a joué plus d'une centaine de rôles principaux - pour la plupart - dans de nombreuses compagnies telles que Toneelgroep De Appel, Publiekstheater, Nationale Toneel et Globe. Il est largement reconnu comme une éminence grise du théâtre néerlandais.
En 2009, Eric Schneider a fait le point sur une vie théâtrale avec la pièce Nocture, une comédie amère. Le Roi Lear de Shakespeare est considéré comme le couronnement de la carrière de chaque acteur. Eric Schneider a écrit son propre King Lear avec Nocturne. Il revient sur la vie d'un vieil acteur et se sert d'un demi-siècle d'histoire du théâtre.
En mai 2010, il a de nouveau été à l'honneur dans le cadre du marathon du Márai (hommage à l'œuvre de l'écrivain hongrois Sándor Márai) dans la pièce Gloed (Glow), qui a remporté le prix du public.
Dans le film Cloaca(nl) (2003), il a joué le rôle du plus haut patron du fonctionnaire Pieter. En 2007, il a également joué un petit rôle dans le film Alles is liefde. En 2007, Eric Schneider a également été vu comme un père de famille dément, Henk Keppel sr, dans la série télévisée Stellenbosch. En 2010, il a été vu comme le vieux prince Bernhard dans la série télévisée Bernhard, un planificateur d'Orange. En 2012, il joue à nouveau le rôle du vieux prince Bernhard dans la série télévisée Beatrix, Orange sous le feu des projecteurs.
Eric Schneider est également administrateur. Depuis 1994, il enregistre également ses souvenirs de théâtre en dessins. Il a écrit un certain nombre de pièces. Certains titres sont : Twosight, Tinker Scatters, Le silence de l'autre côté de la route, Theodore, et une perte totale. En est apparu son premier roman intitulé Een tropische herinnering bij Uitgeverij Cossee.
Vie privée
Eric Schneider a deux enfants avec l'actrice Will van Kralingen. Leur plus jeune fils, Beau Schneider, est également acteur et peut être vu dans Goede tijden, slechte tijden. En , Eric et Beau Schneider ont joué ensemble pour la première fois dans le théâtre Levenslang de David Mamet (A Life in the Theatre). En 2014, il a participé au programme Krasse Knarren.