Emily Cox est née d'un père britannique et d'une mère irlandaise[3]. Ses parents sont tous deux pianistes et arrivèrent en Autriche grâce à une bourse. Elle a grandi dans un environnement bilingue (anglais et allemand) à Vienne[3].
Alors étudiante, Emily Cox fait ses débuts au cinéma en 2008 dans le court métrage Verwehte de Tobias Dörr aux côtés de Susanne Lothar et Ulrich Mühe. Le rôle de la « jeune fille» lui vaut le prix d'interprétation du Festival international du film de l'Académie du film de Vienne et lui permet de jouer de nombreux rôles différents au cinéma et à la télévision.
Ses rôles les plus importants à ce jour incluent le rôle principal de Gretchen Dutschke-Klotz dans le documentaire et long métrage de Stefan KrohmerDutschke, ainsi que « Mizzi », qui est la fille de Johannes Krisch dans le drame cinématographique autrichien Die Vaterlosen, et le rôle de Liesl dans La montagne silencieuse.
