Il étudie la biologie à l'Université complutense de Madrid et la végétation d'Estrémadure. Il est directeur du département des parcs et jardins de la municipalité de Cáceres et membre de l'association ADENEX, cette association lui rend hommage en 2003 quand elle donne son nom à leur prix ADENEX- Diosdado Simón.
Il meurt d'un cancer du poumon pendant la préparation de l'exposition d'orchidéesPor huevos (Par des œufs, Orchis signifie testicule en latin). Il se marie avec l'avocate Dolores Neria et ont deux enfants.
Cáceres verde : el paseo de Cánovas, Diosdado Simón Villares, Jose María Corrales Vázquez Badajoz : Institución Cultural El Brocense, 2001. (ISBN84-95239-25-6)
Árboles Notables de Extremadura, Diosdado Simón Villares, ADENEX, 1999