Elle débute par la suite une carrière d'actrice à la fin des années 80 avec quelques petits rôles au cinéma, mais elle se fait véritablement connaître par le biais de la firme de production de films d'horreur Troma, apparaissant entre autres dans Tromeo et Juliet (1996), Terror Firmer (1999) et Toxic Avenger 4 (2000), sous la direction de Lloyd Kaufman. Sa filmographie est riche de plus de 200 films de genre, parmi lesquels, American Nightmare (2002), Nowhere Man (2005) ou encore Colour from the Dark (2008). En 2011, elle a tourné dans le film à sketches The Theatre Bizarre, aux côtés notamment de Tom Savini, Udo Kier et Catriona MacColl.
Debbie Rochon a également animé un certain nombre d’émissions de radio à New York sur le cinéma et la culture populaire.
