La crème Budwig, est un mélange composé de fruits, céréales fraîchement moulues, oléagineux et produits laitiers. On peut utiliser du fromage blanc, du yaourt grec ou du fromage cottage qui sont toutes des options riches en protéines, ce qui confère à la crème Budwig un pouvoir satiétogène élevé[1]. Pour sa créatrice l'Allemande Johanna Budwig la crème guérirait le cancer. Cette méthode a été popularisée en France par Catherine Kousmine, qui la conseille au petit-déjeuner.
Pour les adeptes de Johanna Budwig, « cette méthode est prouvée mais elle serait étouffée par l’industrie du cancer ». Elle aurait été nommée à sept reprises pour le prix Nobel de médecine, mais l’industrie pharmaceutique s’y serait opposée[2].
