Les informations sont manquantes sur son origine et ses études artistiques.
Le tableau conservé au Musée des arts sacrés de San Casciano in Val di Pesa, un fronton d'autel avec la représentation de L'archange saint Michel et six épisodes de sa vie a récemment et unanimement été attribué par les experts à Coppo di Marcovaldo ; c'est donc son œuvre la plus ancienne, exécutée à la détrempe avec argenture et vernis mecca avant la Bataille de Montaperti (où il fut fait prisonnier des Siennois), donc indicativement entre 1255 et 1260.
En 1265, il peint à fresque la chapelle Saint-Jacques de la cathédrale de Pistoia. Pour cette même cathédrale, il peint en 1274, avec son fils Salerno, plusieurs tableaux, aujourd'hui disparus, ainsi qu'un crucifix, toujours en place.
Coppo prend part à la décoration extraordinaire en mosaïque du baptistère saint Jean de Florence en réalisant quelques cartons. Il lui revient le visionnaire Le Christ du Jugement dernier, que l'on peut dater entre 1260 et 1270 dont la mosaïque est extrêmement riche, indubitablement innovante d'un point de vue iconographique ; elle est citée parmi les chefs-d'œuvre du XIIIe siècle.
Œuvres
Le Christ du Jugement dernier, baptistère Saint-Jean de Florence
San Michele Arcangelo e storie della sua leggenda, Musée d'art sacré de San Casciano in Val di Pesa, tempera sur bois, ~ 1250-1260, provenant de l'église de Sant'Angelo de Vico Abate
San Michele Arcangelo e storie della sua leggenda (1250-1260 environ), Museo de San Casciano in Val di Pesa, provenant de la Chiesa di Sant'Angelo a Vico l'Abate
