Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et la Sicile.

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Contea di Sclafani Perricone riserva
DOC	Contea di Sclafani
Décret d’appellation	21 août 1996
Date de parution au Journal officiel italien	29 août 1996 n° 202
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	24,0‰
Cépages autorisés
. Perricone: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien
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Le Contea di Sclafani Perricone riserva est un vin rouge italien produit dans la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 21 août 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Le vin rouge du Contea di Sclafani Perricone riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Contea di Sclafani Perricone, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.

Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans les communes de Valledolmo, Caltavuturo, Alia et Sclafani Bagni ainsi qu'en partie sur le territoire des communes Petralia Sottana, Castellana Sicula, Castronovo di Sicilia, Cerda, Aliminusa, Montemaggiore Belsito et Polizzi Generosa ainsi qu'en Vallelunga Pratameno et Villalba en province de Caltanissetta et dans la commune Cammarata en province d'Agrigente.

• couleur: rouge rubis
• odeur : caractéristique, fruité
• saveur: caractéristique, bien structuré, légèrement tannique

Le Contea di Sclafani Perricone riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 3 – 4 ans.

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

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