Colli Bolognesi Pignoletto frizzante Colline di Oliveto

Colli Bolognesi Pignoletto frizzante Colline di Oliveto
DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 318
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 65,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 11,0%
Résidu sec minimum 16,0‰
Cépages autorisés
Source: Ministère agricole italien
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Le Colli Bolognesi Pignoletto frizzante Colline di Oliveto est un vin effervescent blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de l'appellation

La sous-zone « Colline di Oliveto » est définie par des parcelles dans les communes de Monteveglio, Crespellano et Monte San Pietro, dans la province de Bologne.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune paille claire avec des reflets verdâtres
  • odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
  • saveur: sèche ou aimable, harmonique, vif

Le Colli Bolognesi Pignoletto frizzante Colline di Oliveto se déguste à une température de 6 à 8 °C. Le vin est à boire jeune.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Notes et références


Bibliographie

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Liens externes