Citrate de triammonium

Citrate de triammonium
Image illustrative de l’article Citrate de triammonium
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Cristaux de citrate de triammonium.
Identification
Nom UICPA 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de triazanium
Synonymes

citrate d'ammonium tribasique

No CAS 3458-72-8
No ECHA 100.020.359
No CE 222-394-5
PubChem 18954
ChEBI 63037
No E E380
SMILES
InChI
Apparence cristaux blancs, translucides
Propriétés chimiques
Formule C6H17N3O7
Masse molaire[1] 243,215 1 ± 0,008 7 g/mol
C 29,63 %, H 7,05 %, N 17,28 %, O 46,05 %,
Propriétés physiques
Solubilité soluble dans l'eau
Masse volumique 1,48 g·cm-3
Précautions
SGH
SGH07 : Toxique, irritant, sensibilisant, narcotique
H315, H319, H335, P261, P264, P271, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P405, P403+P233 et P501
Transport
-
   3077   
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le citrate de triammonium est le sel de l'acide citrique composé de trois cations ammonium, de formule C6H17N3O7[2].

Il est utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E380.

Notes et références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ « Substance information - Triammonium citrate », European Chemicals Agency