Chutney de requin

Chutney de requin
Image illustrative de l’article Chutney de requin
Chatini reken ou chutney de requin (à droite), avec des lentilles et de la papaye verte râpée sur du riz sur un marché de Mahé, aux Seychelles
Lieu d’origine Seychelles
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients requin, bilimbi, oignon, citron vert
Accompagnement Riz, lentilles, papaye
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Le chutney de requin, appelé également chatini reken ou encore satini reken en créole[1], est un plat consommé aux Seychelles. Il se compose généralement d'un kilogramme de requin sans peau, bouilli, finement écrasé et cuit avec du jus de bilimbi pressé et du citron vert[2]. Le tout est ensuite mélangé à de l'oignon frit, du poivre, du sel et du curcuma[3].

Notes et références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Shark chutney » (voir la liste des auteurs).

Articles connexes

Notes

  1. ↑ (en) admin, « Shark Chutney - Satini Reken », sur The Creole Melting Pot, (consulté le )
  2. ↑ « Chatini requin | Traditional Side Dish From Seychelles | TasteAtlas », sur www.tasteatlas.com (consulté le )
  3. ↑ « Spécialités aux Seychelles : Top 10 des plats à goûter absolument | Tourlane », sur www.tourlane.fr, (consulté le )