Christophe Paillé a fait ses premiers pas de rugbyman au sein de l'U.S. Josbaig avant de rejoindre le FC Oloron, où il a évolué jusqu'en 1995, année où il signe à la Section paloise.
En 1996, il a disputé la finale du Challenge Yves du Manoir 1995-1996 avec Pau contre Brive, qu'il a perdu. Cependant, sa performance exceptionnelle tout au long de la saison lui a valu une cape en équipe de France A contre le Pays de Galles A dans le cadre du Tournoi. Le maillot du match est exposé fièrement dans le club-house de l'U.S. Josbaig[2].
L'année suivante, en 1997, il remporte la finale du Coupe de France de rugby à XV 1996-1997 avec la Section face à Bourgoin-Jallieu à Nîmes et a disputé la Heineken Cup. La même année, la Section s'incline en demi-finale du championnat face à Brive sur une action controversée impliquant Alain Penaud.
À la fin de la saison 1997, Christophe Paillé signe avec le RC Toulon[3]. Cependant, il retourne à Pau en 1998 et y joue jusqu'en 2002[4]. Ensuite, il est retourné au FC Oloron jusqu'en 2004 avant de revenir à l'U.S. Josbaig où il a apporté toute son expérience du haut niveau la saison suivante[5],[6].
Au total, Christophe Paillé a connu une carrière remarquable en tant que joueur de rugby professionnel. Il a joué pour plusieurs équipes de premier plan, notamment la Section et le RC Toulon, et a participé à plusieurs compétitions européennes prestigieuses.
