Il est le fils de Pierre-Nicolas Perrier et Rose-Adélaïde Jouët, fondateurs de la maison de Champagne Perrier-Jouët qu'il dirige de 1848 à 1878. La valeur du capital de l'entreprise fut multiplié par 46, sous sa direction.
Il remplace également son père aux fonctions de maire d'Épernay le [1]. Il est maire d'Épernay pendant 16 ans jusqu'en 1870. Il est député de la Marne de 1866 à 1870, siégeant dans la majorité dynastique soutenant le Second Empire.
Il fait construire l'imposant Château Perrier, dont les caves sont un véritable « château sous terre » permettant de stocker 600 000 bouteilles[1], le bâtiment donné à la ville en 1943 abritait un musée et la bibliothèque municipale.
