Il est recruté dès son jeune âge pour intégrer le chœur de l'empereur Maximilien II à Vienne. Après la mort de ce dernier en 1576, Luython devient organiste de cour et compositeur à la cour de Rodolphe II à Vienne puis à Prague où son compatriote Philippe de Monte est maître de chapelle avec Hans Leo Hassler et Jakob Hassler(en). Après la mort de Rodolphe II en 1612, Luython perd la pension qu'il recevait et doit vendre ses effets, notamment son clavecin. Il meurt dans le dénuement.
Œuvres
Messes
Premier livre de neuf messes dont quatre sont basées sur des motets et madrigaux de Monte
Deux madrigaux à 5, Erano i capei d'oro a l'aura. Due rose fresche non vede un simil. All'Illustrissimi Signori Fuccari: Music from the time of 1573–1607 The House of Fugger. The Consort of Musicke dir. Anthony Rooley DHM 1985
