Sa construction date du XVe siècle et est à l'origine une maison forte voulue par Soubeyrane Alamand et Guillaume de Montclar[1]. L'oncle de Soubeyrane, François Alamand, était prieur au monastère de Sainte-Énimie, et prévôt de la cathédrale de Mende. Il paya une grande partie de la construction du château pour sa nièce.
Vue du château de la Caze au bord de la rivière du Tarn.
Légende des nymphes
La légende raconte que Soubeyrane aurait eu huit filles, vivant toutes au château. On leur accordait une si grande beauté qu'elles attiraient au château tous les damoiseaux de la région[2].
Au cours du XXe siècle, le linteau de la porte du château de Saint-Saturnin, situé non loin de là et en état de ruine, est récupéré pour celui de la Caze.
Depuis ? le château a été transformé en hôtel de luxe (4 étoiles[3]). En 1988, il est inscrit au patrimoine des monuments historiques[1].
Lithographie du XIXe siècle, le château vu du nord.
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