Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Le caviar de Kalix est une spécialité culinaire suédoise de l'archipel de la baie de Botnie, Kalix étant une ville de cette baie.
Description
Il s'agit d'œufs de Corégone blanc, dont le goût est transformé par la grande quantité d'eau douce présente dans cette baie.
L'Union européenne a accordé une appellation d'origine protégée à ce produit[1],[2],[3].
Notes et références
