Elle fonde les Pauvres sœurs des écoles de Notre-Dame, congrégation de sœurs vouées à l'éducation des jeunes filles ; cette congrégation, au sein de laquelle elle avait pris le nom de religieuse de Marie-Thérèse de Jésus est aujourd'hui répandue dans les cinq continents, avec plus de quatre mille religieuses à son pic, et près de 2 700 en 2020.