Bœuf de Yonezawa

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Bœuf de Yonezawa
Image illustrative de l’article Bœuf de Yonezawa
Bœuf de Yonezawa
Autre(s) nom(s) 米沢牛
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Viande ingrédient de la cuisine japonaise
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Le Yonezawa gyū (米沢牛, bœuf de Yonezawa?) est de la viande de bœuf japonais (wagyū), spécialité de la localité de la région de Yonezawa dans la préfecture de Yamagata. Au Japon, elle est considérée comme une des trois meilleures viandes de bœuf du Japon, avec le bœuf de Kobe et le bœuf de Matsusaka[1]. Elle est souvent servie en sukiyaki ou en shabu-shabu[2].

Notes et références

  1. ↑ « Beef Safety (Japanese) », Yamagata Prefectural Government (consulté le )
  2. ↑ « Yonezawa area », sur Japan National Tourism Organization (consulté le )

Liens externes