Surnommé affectueusement le « Barbu » (Beardy) en raison de sa pilosité faciale, il a la caractéristique d'avoir des doigts hyper-extensibles, que l'on peut observer lorsqu'il a les paumes ouvertes et les doigts tendus. Malgré le fait d'être l'un des visages les plus connus du cinéma d'action hongkongais, il n'a jamais reçu de formation officielle en arts martiaux, se contentant de recopier les gestes demandés par les réalisateurs[1].
Biographie
Leung commence sa carrière d'acteur en 1969, sa beauté et son allure athlétique lui permettant d'entrer à la Shaw Brothers. Il apparaît ainsi dans plusieurs films de kung-fu de renom, bien qu'on lui ait rarement offert des rôles principaux. Ses plus grands succès sont le film Enter the Fat Dragon (1978), dans lequel il se bat avec Sammo Hung, et Warriors Two (1978) où il tient le rôle principal de Mr. Tsan, un médecin et maître de wing chun, et qui est décrit comme la « meilleure prestation de sa carrière » par Mark Pollard dans Kung Fu Cinema :
Leung Kar-yan est brillant dans son rôle d'enseignant. Il ajoute juste ce qu'il faut d'austérité et de présence sans en faire trop. La raison pour laquelle il a été choisi pour ce rôle est également évidente. Pour le profane, il ressemble vraiment à un expert du wing chun et sa grâce physique est indéniable[2].
Leung continue à travailler avec Sammo Hung, réalisant de nouveaux succès avec une série de comédies kung-fu très appréciées, notamment Le Maître intrépide (1979), où lui et Yuen Biao jouent des petits escrocs harcelés par un mendiant combattant joué par Hung.
Dans Tigre blanc (1981), il joue un étudiant de Wong Fei-hung (sans sa barbe caractéristique). Yuen Biao est de nouveau présent dedans, ainsi que la légende du kung-fu Kwan Tak-hing qui interprète Wong Fei-hung. Il s'agit également de la première collaboration de Leung avec le réalisateur Yuen Woo-ping, et il continue ensuite à jouer dans plusieurs de ses films, comme Legend of a Fighter (1982), dans lequel il joue le personnage historique Fok Yuen-gap, et Miracle Fighters (1982).
Malgré ce succès dans sa carrière d'acteur, le premier long métrage qu'il réalise en 1984, Profile in Anger(en), est un échec relatif[3]. Sa sortie marque le début de son déclin de vedette et il commence à tenir plus de rôles secondaires que principaux. Il continue à jouer et à réaliser dans les années 2000, apparaissant parfois dans des films prestigieux comme Les Griffes d'Acier (1993), où il joue aux côtés de Jet Li et reprend le rôle qu'il avait joué en 1981 dans Tigre blanc, et dans plusieurs films de Stephen Chow comme Legend of the Dragon (1990).