Après avoir suivi une école de commerce, elle prend des cours de théâtre pendant deux ans. Elle obtient son premier engagement au théâtre en 1962 au Zimmertheater de Heidelberg. Elle est également conviée à se produire au Ruhrfestspiele(de) à Recklinghausen.
Bien qu'elle soit active au cinéma (Heute kündigt mir mein Mann(de)) et à la télévision (la série Alsterstraße) depuis le début des années 1960, ce n'est qu'avec l'apparition de la vague des films érotiques (autour de 1967) que Skay apparaît régulièrement devant la caméra. Elle a même parfois tenu des rôles principaux, comme celui de l'héroïne du film en costumes Isabelle, duchesse du diable en 1969. Le film connaît un succès qui a dépassé les frontières italiennes.
Bien que sa tentative de faire carrière en Italie ait déçu ses attentes, Brigitte Skay continue à obtenir des rôles à la télévision en Allemagne (entre autres dans Kurz vor dem Sprung, Evarella, Der ewige Gatte, Ach, so eine gentille Person et Dem Täter auf der Spur) et apparaît occasionnellement dans des émissions télévisées (par exemple dans l'émission Aktuelle Schaubude de la Norddeutscher Rundfunk).
Skay s'est également essayée à la chanson populaire ; c'est ainsi qu'est sorti en 1971 la chanson Weil ich so sexy bin[1].
Au milieu des années 1970, elle se retire du monde du spectacle et s'installe à Rome. Elle se consacre alors à l'art textile. Elle a exposé ses peintures tridimensionnelles dans le monde entier[2].
