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Bourgat est un nom de famille notamment porté par :

• Alice Bourgat, danseuse de l'opéra de Paris
• Juliette Bourgat (1903-1990), sœur de la précédente, danseuse de l'opéra de Paris
• Marcelle Bourgat, sœur des deux précédentes, danseuse de l'opéra de Paris
• Michel Bourgat, médecin généraliste marseillais ;

• Henri Bourgat (1896-1975), aviateur français.

• Le Panicaut de Bourgat (ou Chardon bleu des Pyrénées), une plante herbacée vivace de la famille des Apiacées.