Cèpe des chênes, Cèpe quercicole

Boletus edulis f. quercicola

Bolet quercicole

Classification

Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre	Boletus
Clade	Boletus edulis

Espèce

Boletus edulis f. quercicola
Vassilkov, 1966

Boletus edulis f. quercicola ou Boletus quercicola, de son nom vernaculaire Cèpe des chênes ou Cèpe quercicole est une forme, autrefois considérée comme une espèce à part entière, de l'espèce de champignon Boletus edulis du genre Boletus dans la famille des Boletaceae. C'est une variété à cuticule beige foncé, stipe crème non réticulé et à la mycorhize spécifique aux chênes, de Boletus edulis, le Cèpe de Bordeaux.

Boletus edulis f. quercicola Vassilkof (1966)

• Boletus quercicola (Vassilkov) Singer (1978)

Chapeau: 10-15 cm, hémisphérique puis plan-convexe,

Cuticule: de couleur brun foncé, unicolore.

Chair: chair blanche, immuable.

Hymenium: les tubes et les pores sont blanchâtres puis jaunâtre pâle, et vert adulte.

Stipe: pied élancé, avec un réseau seulement au sommet, 5-12 x 2-4 cm, blanchâtre.

Tendances montagnardes. Thermophile. Lié aux chênes (blancs). Europe, URSS.

Fin juillet à mi-octobre

Étant de facto un Cèpe de Bordeaux, sa comestibilité est la même ; excellente.

• boletus edulis

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