Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et le Latium.

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Bianco Capena
DOC	Bianco Capena
Décret d’appellation	19/05/1975
Date de parution au Journal officiel italien	05/11/1975, n 292
Rendement (raisin/hectare)	160 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	16,0 ‰
Cépages autorisés
Trebbiano giallo : 25,0 % - 100,0 % Trebbiano romagnolo : 25,0 % - 100,0 % Trebbiano toscano : 25,0 % - 100,0 % Malvasia bianca di Candia : 0,0 % - 55,0 % Malvasia bianca lunga : 0,0 % - 55,0 % Malvasia del Lazio : 0,0 % - 55,0 %
Source: Ministère agricole italien
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Le Bianco Capena est un vin blanc italien de la région Latium^[1] doté d'une appellation DOC^[2] depuis le 19 mai 1975^[3]. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Les vignobles autorisés se situent en province de Rome dans la commune de Capena et en partie dans les communes de Fiano Romano, Morlupo et Castelnuovo di Porto. L'aire de production se situe à 30 km de Rome.

Voir aussi l'article Bianco Capena superiore.

• couleur : jaune paille plus ou moins intense
• odeur : légèrement aromatique, fine, caractéristique,
• saveur : sec caractéristique, agréable

Le Bianco Capena se déguste à une température de 6 à 8 °C et se boit jeune.

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Province, saison, volume en hectolitres :

• Rome (1990/91) 6453,0
• Rome (1992/93) 3711,58
• Rome (1993/94) 2085,89
• Rome (1994/95) 1387,12
• Rome (1995/96) 1084,37

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