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Bayou est une collection de Gallimard consacrée à la bande dessinée créée en 2005.
Elle est dirigée par Joann Sfar qui dit vouloir proposer « de grandes histoires en bandes dessinées lisibles par tous ». Chaque titre fait plus de cent pages pour permettre un espace de narration plus proche des bandes dessinées japonaise ou américaine que du standard franco-belge de 48 pages.
D'horizons géographique et stylistique très variés, les auteurs publiés respectent une parité aussi involontaire qu'inédite dans le milieu.
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