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La bataille du Puig de Cebolla se déroule le dans le cadre de la Reconquista. Il s'agit de la prise du château du même nom (Cebolla étant une déformation d'un nom arabe signifiant petite montagne), situé à environ 15 km de Valence. Le roi d'Aragon Jacques Ier reconstruit la forteresse après sa prise et la transforme en base pour la reconquête du royaume de Valence (la ville capitule le ). Il fait également édifier à proximité un monastèremercédaire qu'il nomme Santa María del Puig (Puig signifie colline en catalan).
Cette bataille a été évoquée dans le Retable de Saint-Georges, aussi appelé retable del Centenar de la Ploma.
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