Assistante d'éducation, elle a décidé de reprendre ses études en septembre 2014 pour devenir monitrice-éducatrice[2].
En juin 2018, elle quitte Bobigny pour rejoindre l'équipe féminine du Stade français Paris, promu en première division. Elle prend sa retraite sportive en 2020.
Dans un communiqué du 21 janvier 2021, la Fédération française de rugby a rendu compte d'un entretien de son vice-président Serge Simon, de la sélectionneuse Annick Hayraud, et d'Assa Koïta, à la suite d'une déclaration dans les médias où cette dernière a « exprimé son ressenti, à savoir que son choix de porter le voile aurait provoqué l’arrêt de sa carrière »[6].